LIDIA LÓPEZ
Concejal de Hostelería y Comercio
La gente quiere venir a Alicante para conocerla y saborear su excepcional gastronomía.
¿Cuál diría que ha sido el principal logro de Alicante como Capital Española de la Gastronomía 2025?
Ser Capital Española de la Gastronomía y que Alicante haya conseguido este título compitiendo con otras ciudades con un nivel gastronómico y una excelencia culinaria excepcional es ya un logro. Alicante ha aparecido a nivel internacional en muchos medios de comunicación teniendo un gran impacto la difusión de nuestra capitalidad. Hemos organizado un programa de actividades muy importante con cerca de un centenar de iniciativas con muy buenos resultados y la implicación de los alicantinos. Además, el sector hostelero se ha volcado muchísimo estando también presentes en ferias nacionales y extranjeras de gastronomía. Todo lo que ha conllevado la capitalidad es un logro conseguido día a día que ha abierto la puerta para que Alicante sea reconocida como una de las ciudades en las que mejor se come del mundo. La gente quiere venir a Alicante para conocerla y saborear su excepcional gastronomía, y este logro es un mérito de todos del que nos sentimos profundamente orgullosos.
¿Qué impacto ha tenido esta capitalidad en nuestra ciudad?
El impacto que ha tenido la capitalidad ha superado las previsiones iniciales de 15 millones. Este título ha reforzado y ayudado a promocionar la hostelería para que siga creciendo en nuestra ciudad. Además, hay que destacar el aumento de la hostelería de cinco puntos en su aportación al PIB hasta alcanzar cerca del 20%, con 40.000 empleos directos, y una facturación de 3.000 millones de euros, dato que representa un 16% más.
¿Qué papel han jugado nuestros restauradores, sus asociaciones y el producto local en la programación del año?
Es fundamental porque ellos son los verdaderos protagonistas de la capitalidad tanto las asociaciones, restauradores, chefs como todo el sector que durante este año desempeñaron un papel crucial para el éxito de la capitalidad con el apoyo de las acciones realizadas por el Ayuntamiento de Alicante y también con nuestro producto local. Todos han confiado en el sello de Alicante Capital Española de la Gastronomía y las actividades se han organizado impulsadas bajo la marca de la capitalidad. Hemos realizado campañas de producto local para que Alicante brille más y poner así en valor todo lo bueno que tiene nuestra provincia y también sus vinos Denominación de Origen Protegida. Acciones como los concursos de croquetas o el de la coca de mollitas tuvieron una repercusión y éxito de participación muy importante ya que fueron miles de personas las que acudieron. Estamos muy satisfechos por los buenos resultados y la implicación de todos.
¿Cómo se garantizó que tanto grandes como pequeños negocios pudieran participar y beneficiarse?
Todas las iniciativas las hemos hecho siempre de la mano de las asociaciones y las acciones impulsadas por el Ayuntamiento de Alicante de forma directa tanto a nivel nacional como internacional y local han tenido presencia de nuestros chefs, restaurantes, pequeños negocios y producto local. Además, por poner dos ejemplos, en el concurso de la coca de mollitas participaron nuestros obradores, pequeñas empresas y autónomos, y en ‘Quintana en Vendimia’ participaron 32 de las 42 bodegas que hay en la provincia. Y la parte académica también se ha implicado con expertos en gastronomía, periodistas especializados y todo el sector gastronómico.
¿Qué legado deja esta capitalidad para el sector de la restauración alicantina?
La capitalidad no termina en el año en curso del título. Vamos a seguir trabajando para que tenga continuidad, la gente va a seguir viniendo a nuestra ciudad precisamente por este título. Alicante es una de las ciudades donde mejor se come y hemos logrado poner en valor la riqueza de los productos y la excelencia de la gastronomía que tenemos en nuestra provincia. Alicante se nutre de todo lo bueno que tenemos a nivel provincial. Con la capitalidad hemos puesto en valor nuestra identidad y creado un sentimiento de pertenencia integrando la gastronomía alicantina y esto es muy importante. Nosotros somos los primeros que debemos creernos lo bien que se está haciendo en Alicante por lo que tenemos y el título nos lo ha reconocido.
Para cerrar, ¿qué mensaje le gustaría dejar a los profesionales del sector y a los alicantinos en general?
Siempre he defendido que este título es gracias al trabajo conjunto de todos y en especial de los profesionales del sector. Sin ellos este reconocimiento no habría sido posible. A los alicantinos también hay que agradecerles que siempre han creído en nuestra excelencia, apostado por ella y son los verdaderos embajadores de nuestra gastronomía. En Alicante se han abierto muchísimos restaurantes y son los propios alicantinos también los que los han impulsado y respaldado. El ciudadano conoce bien la hostelería de su ciudad y la apoya con esta red local que impulsa al sector. Todos nuestros barrios cuentan con unos lugares excepcionales para comer muy bien con una variedad de gastronomía muy diversificada, y esto es un tesoro que debemos seguir cuidando y profesionalizando para que tenga una mayor calidad y reconocimiento.